拌鸡丝

• 
  1.先来制作大料油：材料里不包括在内，我是用了100克花生油、50克橄榄油、50克亚麻籽油
• 
  2.大料需要葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶
• 
  3.先用花生油放人大料熬制10分钟
• 
  4.然后开小火加入橄榄油和亚麻籽油再一起熬煮5-10分钟
• 
  5.最后把大料过滤掉即可成大料油，特别适合凉拌菜
• 
  6.取下的鸡胸肉一块
• 
  7.小锅中加入盐、葱姜和花椒、清水
• 
  8.放人鸡胸肉煮开后转小火煮10分钟左右
• 
  9.煮熟的鸡胸肉冷却后撕成鸡丝
• 
  10.黄瓜洗净切成丝
• 
  11.放人盘里撒上少许盐腌制出水
• 
  12.取一小碗调汁：生抽、香醋、砂糖、香油和一勺煮鸡胸肉的鸡汤搅拌均匀
• 
  13.把黄瓜丝垫底，再铺上鸡丝
• 
  14.把浇汁淋在食材上
• 
  15.再加入葱花和蒜末
• 
  16.大料油和辣椒油稍微加热一下，淋在蒜末上即可
• 
  17.食用时搅拌均匀

小窍门&温馨提示