小四卷

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  1.首先蛋白和蛋黄分离，四个蛋黄加入10克白糖搅匀
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  2.加入40克牛奶搅匀，加入40克玉米油同样搅匀
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  3.筛入40克低筋面粉画Z拌匀
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  4.拌匀至无干粉细腻状
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  5.蛋白分三次加入30克白糖，打成大弯钩状即可
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  6.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀
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  7.拌匀后倒入蛋黄糊的盆同样用橡皮刮刀拌匀
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  8.拌匀后倒入铺了油纸的金盘，放入上下火170预热好的烤箱中层烤制20分钟
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  9.出炉后震出热气后提起油纸移到烤架上
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  10.在上面虚盖一张新的油纸晾凉
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  11.晾凉后涂上草莓酱
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  12.卷起后包好油纸放入冰箱冷藏一小时定型
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  13.取出切件即可

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