杏仁薄脆饼的做法步骤
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1.将黄油融化成液态备用
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2.蛋白中分次加入细砂糖，打发至干性发泡状态
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3.筛入低筋面粉
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4.翻拌均匀
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5.加入融化的黄油
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6.继续翻拌均匀
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7.在烤盘中放好瓦片酥模，挖取部分蛋白面糊放上去
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8.用刮板抹平面糊，并抹去多余面糊
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9.小心取下瓦片酥模
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10.然后在烤盘另一半边同样操作
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11.取适量杏仁片撒在面糊表面
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12.送入预热好的烤箱中层，160度约12分钟
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13.出炉晾凉后密封保存
小窍门&温馨提示
1.向蛋白中混入面粉和黄油时，需要注意采用翻拌的方式，不能划圈搅拌；
2.瓦片酥模是塑料材质，不能入烤箱；
3.烘烤时间需要根据实际情况做调整，注意在烤箱边查看，小心烤糊；
4.一定注意密封保存，这款饼干很容易吸潮变软；另外如果变软了，可以放入烤箱烘烤一会儿，就又能变得酥脆啦~
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