红烧牛肉面

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  1.牛肉切块洗净，冷水入锅，焯水后沥干。
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  2.入油，爆香蒜瓣、姜片、八角、陈皮等香料。
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  3.加入牛肉炒至微焦后加一勺豆瓣酱、一勺沙茶酱、一勺辣椒酱炒匀。
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  4.加水没过牛肉，加冰糖。大火烧开后转小火焖一个半小时。
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  5.趁这个时间煮面，过凉水，铺在碗底。
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  6.待牛肉汤熬好之后，浇在面上，配以青菜点缀就好了。

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