红烧羊肉煲

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红烧羊肉煲

新疆的羊肉，虽有点小贵，但还是值得的，羊肉——哈萨克羊原称福海大尾羊，又叫阿勒泰大尾羊，以肉脂鲜嫩味美、无膻味而著称。母乳喂养的小羊羔肉质紧、嫩，瘦肉中含有脂肪，入口鲜香，营养价值高。

食材明细

主料

辅料

红烧羊肉煲的做法步骤

1.羊肉切成小块。
2.入锅焯水。
3.冲洗干净
4.锅内放入少量的油和冰糖，如果冰糖个有些大的话，可以用锅铲敲碎。
5.炒糖色（冰糖融化后，颜色变金黄色，油面冒泡时，可以下食材炒糖色了）。
6.羊肉煸炒均匀后，下秘制红烧汁，八角、香叶、黄酒和花椒。
7.接着煸炒均匀。
8.锅内一次加入足量的水，中小火慢炖。
9.煮至水少时，倒入砂锅内。
10.盖上锅盖，小火焖上约15分钟，关火出炉。

分类：热菜中式宴请老人冬季食谱宴客菜午餐

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