葱焅鲫鱼

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  1.主料。
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  2.鲫鱼身上切几刀，用老抽、料酒、姜片腌制一小时。
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  3.炒锅倒油，烧热。
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  4.放入鲫鱼两面煎至焦黄。
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  5.捞出鲫鱼，放入葱段、姜片煎出香味儿。
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  6.把煎好的鲫鱼摆在葱段上，倒入米醋。
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  7.加老抽、料酒、盐。
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  8.加适量水，大火烧开后将一部分葱盖在鱼身上，加糖，小火炖。
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  9.等到汤汁收干后即可关火。
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  10.将鱼慢慢倒入盘中，晾凉。
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  11.成品。
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  12.完全冷却后的鲫鱼即可摆盘了，我用红椒圈和葱点缀。
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  13.成品。

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