乌兹别克胡萝卜羊肉饭

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  1.清水洗净羊肉。备好其它食料。
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  2.大米在清水中静置30分钟，再冲水6-7次，直至米粒变成纯白色。
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  3.洋葱切粒。
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  4.胡萝卜切长条
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  5.大火上锅，倒入2/3水杯的色拉油。油温后下洋葱爆香。
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  6.加入羊肉爆炒至微黄色
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  7.加入胡萝卜
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  8.加入2水杯热水（水要基本盖住胡萝卜）。加入适量盐和半勺孜然粉。
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  9.水开后，加盖，改小火。煮60-70分钟。检查羊肉是否煮软。
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  10.羊肉煮好后，面上倒入滤净水后的大米。不要搅动。
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  11.加入4水杯热水（水要末过米面1指半左右）。再加入适量盐和半勺孜然粉。
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  12.加入黑醋栗干/葡萄干
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  13.大火至水开，用筷子一直向下钻开一些孔洞，用以透气。
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  14.将锅盖用毛巾包上后盖上锅，改小火煮20分钟。
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  15.关火后，不开盖再焖15分钟。
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  16.搅拌均匀后即可盛盘。

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