紫薯海螺卷

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  1.面粉里加蒸熟的紫薯、酵母、糖、适量水揉匀后等待发酵。
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  2.面团发至蜂窝状。
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  3.再次排气揉匀后分成6份。
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  4.擀开，膜少许油。
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  5.3折叠好。
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  6.旋转90度。
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  7.压出花纹。
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  8.翻面，撒少许面粉。
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  9.把筷子摆在中间位置，上下折叠。
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  10.一手拿筷子，一手扯着面坯，旋转180度。用筷子在收口处压实。这一步需要两手操作，实在无法拍照，见谅。
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  11.抽出筷子。
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  12.蒸锅放油纸，摆入花卷，静置20分钟。
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  13.中大火蒸15分钟后关火别揭盖子，焖10分钟后再揭盖子。
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  14.成品。

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