芸豆猪蹄汤的做法步骤
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1.准备材料
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2.白芸豆和香菇用水泡发
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3.猪蹄洗净后冷水下锅，加姜、料酒，大火烧开
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4.烧开后撇去浮沫
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5.捞出猪蹄用冷水冲洗一下
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6.焯过水的猪蹄用刀刮下表皮，并拔去猪毛，然后洗一下
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7.锅里加少许油，加姜片，和猪蹄，中小火煸炒至猪蹄表面焦黄
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8.加2-3瓷勺料酒去腥
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9.再注入适量热水，把芸豆和香菇都倒进锅
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10.把猪蹄汤转移到电炖锅或者在原锅，大火烧开后小火煲2-3小时
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11.最后下盐调味
小窍门&温馨提示
1：焯过水后的猪蹄更容易拔毛；
2：过冷水后的猪皮更有嚼劲；
3：猪蹄经过煸炒会增加肉香味；
4：煸炒猪蹄后要放开水或热水，不要用冷水，起锅前再大火烧十分钟，这样能煲出奶白色的浓汤
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