油泼金针菇的做法步骤
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1.配菜洗净分别切好。
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2.金针菇切除老梗，掰开，用洗米水泡15分钟，再用清水洗净，沥干备用。
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3.事先准备个大平盘，金针菇展开摆放。
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4.蒸锅烧开水，蒸6分钟。（视铺展的金针菇厚薄而定)
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5.取出金针菇，倒掉碟子多余的水份。
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6.撒上香葱花。
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7.炒锅加适量油爆香蒜蓉，翻炒肉末至变色，调入盐，鸡粉，白糖，红椒粒翻炒，最后加一点点蚝油使肉末上色。
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8.将油带料趁热淋上金针菇，肉末摆在中心，薄荷点缀。成品图片。
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9.成品图片。
小窍门&温馨提示
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等......因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。
金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。
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