肉三鲜韭菜盒子

• 1.温水一点点倒入面粉，搅拌成絮状
• 2.揉压面粉成面团，放至温暖处醒发，准备馅料
• 3.葱姜切末放入肉馅，倒入少许食用油，2勺甜面酱，2勺蚝油酱油，沿一个方向搅动肉馅，搅匀。
• 4.4个鸡蛋打散，炒锅热油下鸡蛋液，炒散鸡蛋，放凉至常温。
• 5.鸡蛋炒熟搅散后，一定放至常温再拌入肉馅里。
• 6.韭菜洗净切成小沫，放入干净盆中，韭菜沫中倒入少许食用油，拌匀。这样的韭菜拌馅时不出水，烙韭菜盒子时韭菜也不变黑。
• 7.拌好油的韭菜沫拌入肉馅中，放少许食盐和味精搅匀馅料，盐不用多，因为甜面酱蚝油和酱油都够咸。
• 8.取出醒发好的面团，揉压后切成剂子，比包饺子的剂子大一些。
• 9.擀成面皮，大约手掌大小
• 10.取馅料放在面皮上，约多半个面皮的馅料量。
• 11.合上面皮，压紧边缘。
• 12.面板上撒少许面粉，再放包好的韭菜盒子，防止面皮粘在面板上。
• 13.电饼铛加热，倒入食用油，然后放入包好韭菜盒子。
• 14.5分钟后给韭菜盒子翻个面。
• 15.待5分钟后，再把韭菜盒子竖起来，把底面也烙一下，大约4分钟，然后就可以出锅了。
• 16.出锅了，配着腊八蒜，味道给力啊！

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