羊肉拌饭

• 
  1.大米淘洗1-2遍，放2克的盐，倒入清水浸泡（水量与平时焖米饭的水量相同）。
• 
  2.泡米的空当准备其它食材，羊肉、蔬菜清洗干净。
• 
  3.羊肉切稍大点的快，放入容器中倒入开水烫一会(类似焯水），不烫手的时候捞出攥干水分。
• 
  4.豆角切2-3厘米的段，豆腐干、青萝卜、土豆、洋葱分别切1.5-2厘米的小块，葱切小圈，姜切片（吃的时候容易挑出来）。
• 
  5.锅中加水烧开放入萝卜焯水（略微烫一下即可，去除部分辛辣味）捞出备用。
• 
  6.炒锅烧热，中到大火，油温7成热时放入葱姜，用锅铲划散放入羊肉，翻炒出水汽调入半汤匙的生抽，翻炒几下。
• 
  7.放入豆角炒至豆角全部变色。
• 
  8.放入土豆、豆腐干翻炒。
• 
  9.放入剩下的生抽、白糖、盐（只加蔬菜的用盐量）翻炒均匀。
• 
  10.放入洋葱翻炒，放入一点鸡精翻炒均匀即可。
• 
  11.炒好的蔬菜取一半放入电饭煲中。
• 
  12.到入大米和泡大米的水，将大米铺平，再放入剩下的蔬菜铺平，盖上锅盖将米饭蒸好即可。蒸米饭的空当可以烧一碗清汤，调一盘爽口小菜搭配食用。（小菜推荐酸辣、泡菜口味）
• 
  13.盛碗。

小窍门&温馨提示