白菜猪肉馅饼

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  1.水和面粉混合，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布松弛30分钟（水可以是冷水也可以是热水或开水，个人觉得用开水和的面团会比较柔软）。
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  2.松弛面团的时候我们来准备馅料：前腿肉洗净切薄片，加入盐，鸡精，酱油和黑椒粉剁碎备用。
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  3.娃娃菜洗净沥干水，放入开水中烫软捞出。
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  4.晾凉后切碎。
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  5.将娃娃菜挤干水，调入盐拌匀。
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  6.将娃娃菜倒入盛肉末的碗中。
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  7.用筷子搅拌均匀即成馅料。
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  8.松弛好的面团分成38克左右每份。
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  9.取其中的一份擀成圆片，加入馅料。
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  10.包好，收口捏紧。
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  11.收口朝下用手轻轻的按扁，将其他的面团按同样的方法做好。
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  12.平底锅加入油，大火烧热，放入做好的饼胚，中小火煎至微焦。
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  13.翻面，同样煎至微焦。
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  14.加入45ml左右的清水。
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  15.加盖中小火焖至水分收干。
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  16.开盖，小火将馅饼的两面煎至呈金黄色，饼皮鼓起即可关火。
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  17.出锅装盘。
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  18.上桌享用吧，

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