蠔油双面黄炒面

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  1.蛋面。
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  2.将蛋面焯好，过冷河。
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  3.面下锅（不粘锅好些）炒几下，放少少盐或生抽，再加少少油煎成大饼状，两边翻，煎至焦黄。
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  4.倒入盆中。
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  5.将蒜苗（最好是韭黄）下锅稍炒之，不用太熟，铺在面的上面。

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