小酥肉蒸碗

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  1.提前用葱叶和姜片泡出葱姜水备用。
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  2.3:7的肥瘦相间的猪肉，切成中指长、宽的肉条。
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  3.将切好的肉条放入容器，加入啤酒、花椒粉、盐、胡椒粉、生抽。
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  4.倒入适量的葱姜水拌匀，腌制20分钟。
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  5.然后加入鸡蛋和玉米淀粉。
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  6.拌匀待炸。
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  7.用深一些的小锅，倒入油，加温至6成热。一条一条的放入锅中炸。
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  8.炸制微黄色捞出，控油备用。
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  9.准备好炒制汤汁的调料。
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  10.炒锅放入底油，小火爆香干辣椒、小茴香、八角、桂皮和香叶。
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  11.加入少许的清水，放入白糖，葱和姜，加入少许的生抽，煮3-5分钟。
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  12.将炸好的肉放入碗中。
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  13.煮好的汤汁倒入程又肉条的碗中，用漏网同时将葱姜等调料篦出不要。
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  14.上锅蒸20分钟，开锅计时。
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  15.蒸熟后也可以放一些剁椒提味。

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