法式蒙布朗蛋糕的做法步骤
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1.蛋白蛋黄分别放入干净的盆中。
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2.蛋黄搅拌均匀，加入玉米油搅匀
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3.加入牛奶拌匀
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4.筛入可可粉和低筋面粉
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5.用刮刀翻拌至无颗粒
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6.蛋白用打蛋器打至粗泡，滴入几滴柠檬汁，分两次加入细砂糖
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7.打发至提起打蛋器尖端弯角。
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8.取适量蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
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9.将蛋黄糊倒回蛋白中
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10.刮刀翻拌均匀
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11.方形烤盘铺上一张油纸，将蛋糊倒入烤盘抹平。
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12.入烤箱中层，上下火170度20分钟左右。出炉倒扣晾凉。
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13.准备熟板栗仁
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14.倒入料理机杯中，加入牛奶搅拌成糊状
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15.淡奶油倒入盆中，加入细砂糖。隔冰水打发至纹路不消失。
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16.加入栗子糊
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17.搅拌均匀。
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18.蛋糕切成方形的四小块。奶油装进裱花袋，8齿花嘴挤出花纹。中间放入切成小丁的草莓。一共用三块蛋糕。
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19.最上面一层用整粒草莓装饰。并挤上奶油。
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20.成品。
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21.剩余一块蛋糕用小号慕斯圈切成4小块圆形。
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22.挤上奶油，装饰上草莓即可。
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菜谱
