红烧石鲽鱼

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  1.石鲽鱼洗净，划几刀，用盐入味。葱姜蒜切丝备用。
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  2.锅烧热，倒入适量花生油。
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  3.油大约5成热，放入葱姜蒜煸炒出香味。
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  4.放入石鲽鱼煎，不断往鱼身淋入底油。
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  5.倒入酱油。
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  6.煎大约鱼定型，倒入开水漫过鱼身，放上几个小辣椒入味。
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  7.大约烧20分钟左右，收汁即可。
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  8.装盘。

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