酸菜鱼

1.1-1.5kg草鱼一条

2.酸菜鱼调料一份，额外加酸菜一份。

3.鱼头剁开，鱼骨切段，鱼肉切片拌入腌制料把鱼腌制15分钟。

4.切葱姜蒜备用。

5.锅中放底油烧热。

6.葱姜蒜干辣椒爆香。

7.倒入调料包内酸菜大火翻炒5分钟左右。

8.锅内放开水（高汤最好）

9.鱼头鱼骨放入汤内中火炖煮。

10.待鱼头鱼骨锅中煮熟之后，将鱼片依次均匀放入锅中。开大火煮至鱼肉变色成熟装盘出锅即可。