红油火锅

• 
  1.准备好调料
• 
  2.大蒜拍开，姜切片，葱切段，一半的干红辣椒用剪刀剪成段
• 
  3.铁锅烧热，倒入菜籽油烧开
• 
  4.放入一部分葱姜蒜爆香，煸至金黄后捞出
• 
  5.放入郫县豆瓣、花椒炒出香味
• 
  6.再加入干红辣椒段煸出红油后全部捞出
• 
  7.加入另一半葱姜蒜和另一半整个的干辣椒及豆豉、八角桂皮香叶草果等香料炒出香味
• 
  8.倒入大骨汤，加入盐大火煮10分钟
• 
  9.烧好的锅底倒入火锅就可以开始涮羊肉片、菜蔬，好好享用吧

小窍门&温馨提示