素鸡烧鸭

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  1.鸭腿切块，素鸡切厚片。泡椒、泡姜、葱切片准备其他佐料。
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  2.烧开水，下鸭腿焯水。
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  3.用热水彻底冲净鸭腿。
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  4.坐锅烧热，倒适量菜籽油，下素鸡片，正反面煎黄煎香。
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  5.全部盛出来。
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  6.锅内留有底油，下鸭块煸炒（去去水气）
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  7.炒至鸭块微黄，淋入适量料酒去腥。
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  8.下一勺老干妈、花椒、葱、泡姜、泡椒、八角，炒均匀。
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  9.下盐、糖、老抽，继续炒均匀。（这时火不能太大）
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  10.倒入盖住鸭块的开水，中火炖煮10分钟。
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  11.加入煎香后的素鸡。
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  12.大火烧开，小火慢炖20分钟，收干汤汁即可！

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