咕噜肉的做法步骤
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1.肉切成2厘米长条，用盐，胡椒粉，淀粉，料酒，葱姜拌匀后，腌制半小时以上。
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2.青红椒洗净去籽切成滚刀块待用。
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3.菠萝切成块待用，喜欢就多放点，我只用了一小块。
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4.起油锅，把肉块均匀的沾上一层生粉和蛋液，包裹均匀后，放入油锅用中小火炸至肉块变色后捞出。
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5.把白醋30ML、白糖30ML、清水小半杯、番茄酱30ML兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。
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6.炒锅置火上，不必再加油了，直接倒入调好的芡汁，煮滚后调入水淀粉，看芡汁变粘稠后，倒入菠萝、红椒片、青椒片、炸好的里脊肉，使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了。
小窍门&温馨提示
1、调味汁最好要提前尝好味道才勾芡放肉片，如果把材料放进锅一样样添加调料的话，肉片就容易回软；
2、青椒和红椒都可以生吃，不必提前过油了，也不必炒的软烂，脆脆的更好吃。
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