红烧大排

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  1.把排骨洗净，加入老抽、淀粉、鸡蛋混合，给大排做个【按摩】，使得调料浸入大排中
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  2.等锅子热了，倒入油，先放入葱姜煸一下去腥，再把排骨放入锅中，稍微煎一下，再翻个面煎
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  3.定型后装入盘中
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  4.再取一些葱姜入锅，此时是为了增香
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  5.把大排全部倒入锅中，分别放入适量的老抽、生抽
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  6.根据自己的口味放入一些糖，加入适量的水，基本浸没大排
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  7.盖上锅盖，调至大火，煮10分钟左右，收汁
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  8.揭开锅，一阵香味扑来，即可装盘

小窍门&温馨提示