猪肉扁豆烫面蒸饺

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  1.面粉用开水趁热活面，即烫面，活的时候稍有些粘手
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  2.活好后醒一会儿，正好准备馅
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  3.猪肉馅拌入除葱、食用油外的所有调料，盐量不要一次加足
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  4.扁豆洗好掐头去尾，去线
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  5.切成薄片
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  6.拌入少许盐
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  7.杀出的水份别倒掉
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  8.加入馅中
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  9.拌入扁豆
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  10.搅打，这时再根据情况，看是否需要补盐，接着入葱末，最后加食用油
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  11.开始包了，烫面很软，好揉
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  12.也容易擀
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  13.用保鲜膜罩上防干
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  14.面皮放上馅
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  15.先捏中间，再两头
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  16.如喜欢大馅的就多揣馅，蒸饺即使有点破也没关系
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  17.包好的饺子码在湿屉布上，冷水或水开入锅都可以
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  18.开锅后蒸12分钟左右
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  19.烫面饺子咬下去，皮很劲道，个人感觉蒸饺比煮饺香
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  20.放凉后果然边角不干、不硬
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  21.饺子是周末早上包的，当天的早餐另配的玉米面粥，外加石榴

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