栗子酥饼

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  1.水油面（油皮）：把油倒入面粉中，加入糖，用温水慢慢搅拌，和成光滑的面团。
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  2.用保鲜膜包好，放置20分钟备用。
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  3.油酥：把油和面和匀，放一边备用。
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  4.油酥。
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  5.取35g(大约）油皮，压成圆薄片，包入30g（大约）油酥，象包汤圆那样慢慢收口。
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  6.按扁后擀成长圆片
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  7.从一边开始卷起。
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  8.把卷好的小卷换个方向，压扁。
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  9.再次擀成长圆形，卷好。
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  10.把卷好的小卷立着放在案板上，压成扁片，然后擀成圆形剂子。
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  11.取适量栗蓉，慢慢包好。
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  12.把收口的一面向下压成圆饼。
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  13.放在铺好油纸的烤盘上。
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  14.放入预热好的烤箱里，中层，上下火，190℃烤35分钟。烤到15分钟左右取出，在表面刷好蛋黄液，将烤盘里外换个个，使酥饼受热更均匀。
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  15.出炉后即可马上食用（小心烫嘴！），晾凉后一样酥香可口。

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