小四卷

• 1.先来个蛋糕卷的材料合照
• 2.蛋黄，牛奶，植物油，10克糖，混合拌匀
• 3.拌匀的蛋黄糊
• 4.蛋清分三次加入30糖，打发到湿性发泡，就是提起来有小弯钩状的尖尖
• 5.取1/3的蛋清糊加入到蛋黄糊中，翻拌，混合均匀后，再加入剩下的2/3蛋清糊，翻拌至均匀
• 6.拌好的蛋清蛋黄糊
• 7.装入烤盘，我用的28*28不沾烤盘，下面垫了油纸，方便脱模
• 8.上下火170度，烤20分钟，出炉后脱模。
• 9.淡奶油加糖打发。
• 10.打到裱花状态，纹路不消失。
• 11.将打发的奶油平铺到蛋糕卷上，卷起。可用油纸固定，放入冰箱冷藏，口感更佳。
• 12.成品图

小窍门&温馨提示