爱做烧平鱼的做法步骤
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1.准备食材
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2.平鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，侧面切十字花刀，用葱姜片、料酒腌制10分钟
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3.葱切小段，五花肉、香菇、香芹切成丁
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4.锅上火，倒入食用油，油温七成热时将腌好的平鱼放入炸至两面金黄
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5.锅烧热，倒入少许食用油，油温六成热时放入葱，之后放入五花肉丁、香菇粒、爱做的料炒香，再加入清水，生抽、盐调味煮沸
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6.放入炸好的平鱼、葱段、香芹粒，大火烧开后小火收汁，收好汁即可
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7.出锅
小窍门&温馨提示
1.鱼身切十字花刀可使肉更容易入味。
2.炸平鱼时下锅先不要动，待鱼肉定型后再将其翻面，否则鱼身肉易散。
3.平鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
4.平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
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菜谱
