红烧鳝段

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  1.将宰杀好的鳝鱼洗净，剁成段。
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  2.生姜、小米椒切碎，洋葱切块。
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  3.油锅烧热，下小米椒、生姜炒香。
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  4.倒入鳝鱼翻炒，至鳝鱼完全变色。
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  5.加入料酒烧制片刻。
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  6.加入酱油烧制上色。
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  7.放入洋葱翻炒均匀，加入适量的啤酒、盐烧制5分钟。
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  8.汤汁收干即可关火盛出。

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