糖醋鱼排

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  1.草鱼洗净去头，取鱼整条脊椎骨，剁成块。
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  2.加入料酒盐葱姜腌制2小时。
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  3.取一碗加入清水，淀粉醋糖盐搅拌均匀备用。
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  4.淀粉，面粉，清水，1；1；1的比例调成糊。将鱼排裹上面糊。
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  5.锅中放油烧至7成热。下入裹好面糊的鱼排。
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  6.炸至金黄焦脆。
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  7.锅中留底油。
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  8.下入碗汁烧开至粘稠，放入炸好的鱼排。
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  9.快速翻炒均匀。撒上香葱即可。

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