香芋酥

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  1.准备材料。
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  2.将芋头、紫薯放入蒸锅蒸熟。
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  3.取出芋头趁热压成泥加炼乳，揉进芋泥里。
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  4.将不粘锅取出放入芋泥加淡奶小火翻拌芋泥。
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  5.分次加入黄油，拌至黄油融化与芋泥完全融合。
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  6.将油酥的材料120克低筋面粉放入盆中，加50克植物油、15克紫薯。
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  7.活成油酥醒至20分钟。
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  8.将油皮的材料中筋面粉150克、糖40克放入盆中，分次加入40克植物油，再分次加入60克水。
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  9.活成面团醒至20分钟。
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  10.醒至好的油皮、油酥均匀的各分成等份。
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  11.将油皮压平，中间放油酥。
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  12.将油酥包起来。包好之后接口朝上放置。
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  13.用擀棍稍微压平擀开成长椭圆形。
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  14.将其如图样的卷起来。
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  15.依次全部卷好,盖上一层保鲜膜,醒上10分钟。
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  16.将醒好的面团卷接缝朝上放置按扁。
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  17.用擀面杖擀成长条型面片。
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  18.将其再次卷起来。收尾朝下放置,盖上一层保鲜膜,再次醒上10分钟。
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  19.将芋泥馅馅分割成均等的小剂子。
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  20.将醒好的面团卷从中间切开。
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  21.切面朝上，按扁。
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  22.用擀面杖擀成圆形。
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  23.反过来放上事先准备好的芋馅。
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  24.包起来收口朝下放置.稍做整理。
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  25.烤盘内铺锡纸，将做好的芋泥酥放入烤盘内排好，放入烤箱中预热180度烤20分钟。
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  26.香芋酥新鲜出炉。

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