刀切面包（冷藏发酵法）

• 
  1.红糖开水化好，温后加入酵母和植物油搅拌均匀（油的量大概是你放水量的3分之1）加入面粉，不要一次性加入过多，宁愿多次添加，要不很难补救
• 
  2.和成较软光滑的面团（以不粘手为标准）
• 
  3.直接放入冰箱冷藏过夜，早上起床后拿出已是发酵2倍大的样子，回温
• 
  4.按压排气后整形红，用刀片切上几刀，洒上面粉
• 
  5.放一碗热水继续发酵2倍大，烤箱180度18分即可
• 
  6.成品
• 
  7.切好块，外脆里软

小窍门&温馨提示