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卷卷面包(冷藏发酵法)
婉妈编织
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吃完晚饭,洗好澡,然后把材料混合揉成光滑的面团,盖上保鲜膜直接扔冰箱放至早上起床拿出回温,整形2次发酵烤好即可。只需你花个几分钟的时间动动手,就能吃上棉花一样的面包。冷藏发酵法的面包成了老公的喜爱。
简单
烤
甜味
数小时
食材明细
主料
特精粉
适量
鸡蛋
适量
芝麻
适量
辅料
酵母
适量
白糖
适量
植物油
适量
卷卷面包的做法步骤
1.
白糖开水化好,温后加入酵母和植物油搅拌均匀(油的量大概是你放水量的3分之1)加入面粉,不要一次性加入过多,宁愿多次添加,要不很难补救
2.
和成较软光滑的面团(以不粘手为标准)
3.
直接放入冰箱冷藏过夜,早上起床后拿出已是发酵2倍大的样子,回温
4.
按压排气后整形,放一碗热水继续发酵2倍大,刷上蛋液芝麻,烤箱180度18分即可
5.
成品
6.
成品
7.
成品
8.
成品
9.
成品
小窍门&温馨提示
烤箱的时间和温度看各家的而定
分类:
烘焙
儿童
面包
早餐
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查看全部(共9步)
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