香卤鸭翅的做法步骤
-
1.准备材料。
-
2.鲜鸭翅去尽残毛，清洗干净，放入沸水锅内汆烫，捞出反复清洗干净备用。
-
3.将草果、香叶、桂皮、花椒、八角用纱布包裹做成料包。
-
4.另起锅加水，加入葱段、姜片、干辣椒及卤料包。
-
5.锅中加入老抽、生抽、盐、冰糖、焯好的鸭翅。
-
6.大火烧开，转小火，卤制20分钟，关火。浸泡在卤之中，待入味，即可食用。
小窍门&温馨提示
1、买回来的鸭翅鸭腥味比较重，焯水后反复冲洗能够去掉不少腥味。
2、卤好的鸭翅要在卤汁中浸泡半天让其入味，晾凉吃更好吃。
3、鸭翅很好熟，不要煮的时间过长，否则没有咬劲，口感不好。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
