无水无油蒸蛋糕

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  1.两个鸡蛋打散，低粉筛2遍，白砂糖称好。
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  2.鸡蛋中加入白砂糖先低速打发3分钟，转中高速5分钟左右，提起打蛋器后打发的蛋糊花纹不消失的，或者插上一根牙签，不倒也表示打发好了。
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  3.将筛过的低粉倒入蛋糊中，用抄底的手法翻拌匀至无干粉状，倒入6寸圆模或小杯模具中。表面盖保鲜膜。
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  4.水开蒸上15分钟，关火两分钟后再开盖，取出放凉，再脱模。
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  5.看看发的不错吧。

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