香酥牛肉饼

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  1.将250g水倒入400g面粉中，揉成团，不用太光滑。盖上保鲜膜，醒两个小时左右
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  2.每隔半个小时左右揉一次，如果面团比较粘手，揉的时候手上可以摸适量植物油
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  3.醒好的面团非常光滑、柔软
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  4.分成等量大小的剂子，差不多就可以，每个上面摸一层油，静置备用
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  5.55g植物油加热，50g面粉加入适量的盐拌匀，将热油浇在上面，用勺子拌匀即成油酥
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  6.牛肉洗净，用料理机打碎，葱切碎
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  7.面板上刷一层油，取一块面团，用手或者擀面杖将面团擀薄
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  8.抹上适量的油酥，撒上适量的调馅粉
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  9.放上牛肉
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  10.撒葱碎
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  11.从一头开始卷起
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  12.边抻边卷
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  13.抻的越长层次越多
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  14.依次全部做完所有面团
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  15.取其中一个，立起来
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  16.用手按扁，饼坯就做好了
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  17.锅中放较多的油，将饼烙至两面金黄即可
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  18.为了更加酥脆，我用烤箱又烤了20分钟。事实证明不烤也是很酥脆滴
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  19.装盘开动

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