香辣虾

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  1.基围虾适量，清水冲洗沥干水分。
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  2.剪去头部、虾脚，从虾背部剪开去除虾线。加入姜丝、黄酒、白胡椒粉腌制10分钟。
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  3.准备好调料。大蒜切碎、豆瓣酱剁碎、生姜切片、红辣椒切断、香菜切碎、花椒适量。
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  4.平底锅烧热放色拉油，油烫放入虾翻炒均匀，炒至虾变红色。
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  5.盛出备用。
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  6.平底锅烧热放油，油热放入花椒爆出香味，拣去花椒不要。
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  7.放入豆瓣酱小火炒匀。
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  8.炒出红油，放入辣椒、大蒜、生姜片翻炒均匀。
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  9.放入虾翻炒均匀，加入生抽、老抽翻炒均匀。
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  10.加入洋葱丝，适量开水，白糖。
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  11.大火烧开，转中火煮5分钟左右。
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  12.大火收汁，加入香菜、香葱碎翻炒均匀。
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  13.成品图。

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