香辣牛肚砂锅

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  1.粉丝提前泡软。
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  2.牛肚洗净，放入高压锅中，加水，葱段，花椒，料酒和生姜（忘记放了）煮至上汽后，压15分钟。
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  3.金针菇洗净撕开，娃娃菜洗净撕成大片。
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  4.将煮好的牛肚切成一指宽的条状。
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  5.炒锅烧热，倒油，下入葱段和花椒煸香。
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  6.倒入适量郫县豆瓣炒出红油。
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  7.将煮牛肚的汤倒入，加盐调味，开锅后煮5分钟左右。
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  8.取砂锅，将金针菇，粉丝和娃娃菜放入。
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  9.将牛肚放在最上面。
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  10.将煮好的汤过滤点渣滓，倒入砂锅中。（水量差不多和菜齐平，汤如果不够可以加一些开水）
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  11.开锅后煮2分钟左右，加盐调味，再淋入一些红油和葱花。

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