无骨肉馅饼的做法步骤
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1.盆中放面粉，将热水沿面粉倒一圈，用筷子搅动，再加入凉水，混合成团，醒20分钟，重新揉搓成光滑面团
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2.豆腐切成小丁，下油锅煎至2面金黄放入姜末再将豆腐丁翻面煎黄
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3.放入甜面酱炒香加入1大勺水小火收汁，盛出晾凉
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4.将肉馅与豆腐混合
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5.面团分成5份，包入馅料，用包包子法将面团捏紧收口
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6.电饼档加热，淋入油，将面团稍压扁，收口贴在锅底，双面煎成金黄。中途可以淋些水，加个锅盖焖一会，待水收干后，干煎一会儿即可。
小窍门&温馨提示
烫面的面团很适合做馅饼汤包锅贴之类的面食。
肉馅的配比：250g猪肉末水3大勺生抽1/2大勺黄酒1小勺盐3g糖4g生姜末5g香油1小勺（我的基础肉馅配方）
酱料我是用的6月香的甜面酱，若是豆瓣酱，咸口，要少放点哦！
煎饼的工具也可以用平底锅，注意火候，中小火慢慢煎香煎金黄。
煎黄的脆皮，多汁多馅，真好吃！
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菜谱
