秋葵蛋炒饭的做法步骤
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1.材料集合图。
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2.秋葵剪去根部，放入开水锅中煮3分钟左右，捞起后立即过凉，保持翠绿颜色。
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3.蛋打散，加入盐调味，黄酒去腥，炒成蛋碎。
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4.或萝卜切丁放入开水锅中焯熟，腊肠切丁、秋葵切丁、香葱切碎。米饭放微波炉高火加热。
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5.平底锅烧热放适量色拉油，油热放入腊肠丁翻炒均匀。
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6.放入秋葵丁、胡萝卜丁翻炒均匀。
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7.放入米饭翻炒均匀。
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8.放入蛋碎翻炒均匀，加入盐、生抽调味。
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9.关火前撒入葱碎，翻炒均匀即成。
小窍门&温馨提示
1、秋葵焯水后立即过凉才能保持翠绿颜色。
2、所有炒饭材料已熟，炒饭过程大火快炒即可。
3、炒饭配菜随意搭配，我用家中现有材料。
4、生抽只起到提鲜作用，添加过多，影响炒饭的色泽。
5、炒饭最好使用隔夜剩饭，水分少，粒粒分明。准备材料的同时，微波炉高火加热，更容易炒松散。
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菜谱
