冬瓜盅

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  1.准备材料。
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  2.将冬瓜切成两部分，去掉冬瓜皮，将瓜瓤用勺子掏去，洗净干净就成了冬瓜盅。
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  3.蒸锅中加水将冬瓜盅放进去蒸熟。
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  4.焯烫青豆。
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  5.焯烫冬笋。
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  6.泡发黑木耳切丝。
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  7.香菇、火腿分别切丁。
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  8.鲜虾去虾头，去虾皮，去下线，加少许盐、料酒腌制，入开水锅中焯1分钟，捞出沥干水分待用。
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  9.炒锅中加油先将鲜虾头放锅里煸出虾油。
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  10.下香菇丁、冬笋丁、火腿丁烹入料酒，翻炒均匀。
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  11.最后放入焯好的鲜虾、加少许鸡汤勾芡。
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  12.将炒好的各种丁盛入蒸好的冬瓜盅内。
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  13.冬瓜盅里装入炒好的菜后将冬瓜盅扣在盘中上桌。
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  14.吃之前用刀将冬瓜均匀切成几瓣，所谓的白玉藏宝就是先扣在盘里最后再切开。

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