丝瓜毛豆的做法步骤
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1.准备材料。毛豆事先煮熟。
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2.丝瓜去皮切滚刀块，红椒切小块。大蒜切末、香葱切碎。
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3.平底锅烧热放适量色拉油，油热放入蒜末爆香。
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4.放入丝瓜。红椒翻炒均匀。
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5.加盐调味，加适量白开水，炒至丝瓜出水，红椒断生后加入毛豆翻炒均匀。
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6.炒至丝瓜软烂，加入葱花，鸡精、白糖调味，几滴香油增香即成。
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7.成品图。
小窍门&温馨提示
1、炒丝瓜使用铁锅易变黑，要求菜品的色泽最好使用不粘锅。
2、毛豆煮熟立即过凉才能保持翠绿颜色。
3、一般炒菜后放盐，炒丝瓜时先放盐，丝瓜出水快，容易软烂。
4、快手炒菜使用中火。
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