芙蓉炒干贝

• 
  1.干贝清水泡发；干贝用适量的葱姜水加白酒蒸15分钟；
• 
  2.枸杞泡开，用开水烫过，待用；
• 
  3.把蛋清打到一个无油、无水的干净碗里，打发；
• 
  4.油锅烧热（有温度，不能太热），把打发的蛋清和干贝同时下锅，快速翻炒；
• 
  5.炒熟起锅，撒上枸杞装饰。

小窍门&温馨提示