珍珠白玉手工鱼丸汤

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  1.黑鱼洗净处理好，切鱼块备用
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  2.鱼块去骨，搅拌成鱼泥
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  3.鱼泥中加入姜蒜末、料酒、盐、鸡精调味，加入一个鸡蛋，用手打匀上劲（一个方向）
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  4.握一把鱼泥，用手拇指与食指的虎口挤捏出鱼丸
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  5.鱼丸依次作好，直接下入开水锅稍煮定型
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  6.鱼丸定型后取出放入凉水备用
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  7.白玉菇洗干净备用
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  8.嫩豆腐洗净，切块备用
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  9.热油爆香姜片、蒜段
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  10.下入切好的其他鱼段和鱼骨翻炒，加入少量料酒去腥
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  11.加入开水炖煮至鱼汤发白
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  12.加入洗好的豆腐和菇一起炖
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  13.调入盐和适量鸡精
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  14.再炖一会儿入味后就能盛出了，完成

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