酒渍话梅饼干的做法步骤
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1.话梅撕开外皮，去除核，皮肉部分切成小丁，倒入少许朗姆酒浸泡30分钟左右；
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2.备好其他所需食材；
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3.黄油软化后，加入糖粉用手动打蛋器搅打至混合均匀；
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4.加入鸡蛋液搅打至全部融合；
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5.泡好的话梅，捞出，加入到混合液中，拌匀；
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6.筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀拌合成面糊；
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7.面糊装入裱花袋中，裱花袋剪一个合适的小孔，面糊挤在烤盘上，呈圆圈状；
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8.烤箱预热，温度175度，时间12分钟，放入烤盘即可。
小窍门&温馨提示
1、提前用酒浸泡话梅，有助于激发话梅的香气，加入到饼干中，味道更浓郁；
2、做这类饼干我一般都会用糖粉，没有用细砂糖，用糖粉成品表面更光滑，整洁；
3、话梅不要用蜜饯话梅，用白霜话梅；
4、剪裱花袋嘴时，约1cm左右即可，不要太宽，也不要太窄。
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