荷叶夹

• 
  1.酵母粉放在温水里静置10分钟活化，待酵母成片溶开后用打鸡蛋的手法打散。面粉里加入泡打粉和糖拌匀后一点点加入酵母水，和成稍软一点的面团，封上保鲜膜，室温下发酵，这个季节2个多小时达到2倍大就可以了
• 
  2.和好的面团，拉开看一下，这样就是发好了
• 
  3.面放在案板上揉光滑
• 
  4.取一块搓成长条
• 
  5.切成比饺子剂稍大一点的剂子，按扁
• 
  6.擀皮，稍厚点，皮的一半抹上植物油
• 
  7.合上，捏出荷叶的茎部
• 
  8.压出荷叶的纹理
• 
  9.筷子压出荷叶形状，这个荷叶夹就做好了
• 
  10.蒸锅里放水，屉上抹油，依次做好荷叶夹，中间留空隙摆好，盖上锅盖，醒15分钟，开大火烧开，依荷叶夹大小，上汽后12到15分钟即可关火，不要开盖，再等3分钟即可出锅
• 
  11.蒸好的荷叶夹白白胖胖，暄软有弹性，手感很轻
• 
  12.荷叶夹成品图欣赏!

小窍门&温馨提示