茄汁带鱼

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  1.带鱼洗净后切成块，加入白酒、盐和姜片，涂抹均匀后腌制一会儿；
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  2.将腌制好的带鱼块表面涂抹一层薄薄的生粉；
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  3.烧热锅，加热油，将裹有的生粉的带鱼片放入锅中，连姜片一起放入；
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  4.带鱼表面煎至金黄后翻一面，再煎至金黄后拿出来；
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  5.留些底油，加入姜末煸炒；
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  6.煸炒出香味后放入番茄酱一起翻炒；
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  7.加入适量的水煮一下；
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  8.煮开后放入刚刚煎过的带鱼块；
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  9.加入适量的盐和糖调味；
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  10.加上盖煮上三分钟，中间翻动一次，大火收汁；
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  11.摆入盘中。

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