茄汁鱼片的做法步骤
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1.头天晚餐的鱼片，留一半放冰箱冷藏到第二天早上用。
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2.鱼片均匀裹上生粉，也就是玉米淀粉。
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3.锅内油烧热至6到7成热，下鱼片炸。
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4.炸好的鱼片捞起放在盘子里备用。
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5.锅里放两勺白醋，两勺糖，再加三勺番茄酱烧开起泡，再倒入水淀粉勾芡。
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6.将炸好的鱼片倒入锅中翻炒至鱼片上均匀的裹上番茄汁即可。
小窍门&温馨提示
1.片鱼的方法以前日志有详细的介绍哦。
2.鱼片是头天就腌好的，放冰箱过夜鲜度一点儿不打折的。
3.腌制鱼片，加入盐，淀粉，料酒和一个鸡蛋清。
4.我这个是用的草鱼，经济实惠，片得很薄，不怕卡刺的，当然也可以用鲈鱼或鳜鱼哦。
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菜谱
