清蒸鲈鱼—私房做法

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  1.剖鱼：把鱼收拾干净后，贴脊骨两边把脊骨剔出来（脊骨别扔）
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  2.剔好的鲈鱼（把脊骨剔出来容易熟，成品形状好），水龙头下冲净
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  3.腌鱼：盐半汤匙，料酒10汤匙，鱼放进去两边反复抹匀，把脊骨放在鱼下边，腌制5分钟
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  4.大蒸锅里放适量水放上屉（一定要大锅，小锅鱼盘放不下），烧开后加少许料酒
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  5.把腌好的鱼控去腌汁，清水冲净鱼盘，放少许姜丝，放鱼脊骨，再放上鲈鱼
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  6.上开水锅，盖盖蒸，开锅后7分钟即可关火
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  7.调汁：酱油2汤匙，生抽3汤匙，醋5汤匙。把蒸好的鱼端出，控去水，把调好的汁浇上去，再把葱丝和少许姜丝放在鱼上边
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  8.炒锅内放入植物油（炒菜量），烧到油冒烟时浇在葱姜丝上即可
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  9.成品图！!
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  10.成品图！！！

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