凉拌鱼香茄子

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  1.茄子去皮切厚片，蒸熟。如果您用的是长茄子，就不用去皮了。
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  2.蒸熟的茄子撕成条。
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  3.碗里放入姜末，蒜末，郫县豆瓣。
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  4.适量食用油加热后泼在碗里。
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  5.趁热加醋、白糖、盐、鸡精拌匀。
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  6.把拌好的汁儿浇在茄条上，撒少许葱末，拌匀就可以啦！

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