脆皮萝卜糕

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  1.备好食材：萝卜、腊肠、小虾干、五花肉、蒜苗。
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  2.萝卜去皮，洗净切丝。
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  3.放入大盆中
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  4.蒜苗洗净去须，头尾分别切碎，腊肠切粒、五花肉切粒、虾干洗净。
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  5.粘米粉倒入盆中，放在一旁备用。
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  6.热锅，下五花肉煸炒出油。
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  7.加入腊肠、虾干继续翻炒片刻。
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  8.倒入蒜头部分，翻炒均匀。
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  9.调入盐、鸡粉，少许白糖。
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  10.加入萝卜丝，翻炒均匀，熄火
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  11.盆中的米粉加入适量清水，调成米糊（浓稠状态就可以了）
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  12.铲起锅中炒匀的食材，倒入米糊中。
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  13.用木铲拌匀
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  14.取一个大盆，底部涂抹一点食用油。
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  15.拌好的食材倒入盆中，端起盆子轻轻摇晃食材平整。
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  16.放入锅中，隔水大火蒸35分钟左右。
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  17.用筷子插入米粉中，拉出、如没有米粉粘在筷子上，表示已经蒸熟。
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  18.冷却后切块，炸粉加适量水调匀，萝卜糕粘上炸粉。
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  19.放入热油锅中、中火炸至两面焦黄色即可。

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