家常馒头

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  1.酵母放在温水里不要搅动，放一边备用
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  2.这个时候准备面粉，面粉里加入白糖一大汤匙
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  3.加入泡打粉3克，并拌匀
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  4.10分钟左右的酵母如图状态
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  5.搅匀酵母
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  6.一点一点的加入酵母水，拌成絮状，并揉匀揉光滑，盖上保鲜膜醒发
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  7.面团发至两倍大时即可
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  8.面团拉起的状态如图
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  9.面团放到面案上揉，多揉一会，揉的时间长馒头成品才光滑
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  10.揉好的面团刀切面，如图状态即可
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  11.面团搓成长条
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  12.切成一个个的段
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  13.锅里加水，屉上刷油，切好的馒头码入屉上，留出空隙（蒸时馒头会长个），盖上盖子，醒20分钟再开火
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  14.大火开后，再蒸20分钟即可关火。3分钟左右再开盖子，防止馒头回缩。蒸好的馒头如图
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  15.掰开的馒头，暄软有弹性，放在手里很轻

小窍门&温馨提示